今年以來，公司以改造機關食堂為契機，進一步加強和改進食堂管理工作，有效提升了餐飲服務水平。
新食堂改造工程竣工后，公司加緊進行內(nèi)部設施的安裝和設備購置。一是通過改造，餐廳和庫房面積分別增加了一倍，極大改善了就餐環(huán)境。二是經(jīng)過反復論證，調(diào)整并確定了內(nèi)部整體布局，優(yōu)化了庫房、燃氣管道設置，對操作間進行區(qū)域劃分，面食、涼菜、調(diào)料等分區(qū)存放，做到了生熟分開。二是多方比價，本著質(zhì)優(yōu)價廉的原則，采購了廚具設備、各類電器。以更加人性化的實木餐桌替換了冰冷的不銹鋼餐桌，提升了檔次。三是順利完成機關食堂與沙城收費站食堂的資產(chǎn)交接，使該站自建站以來首次擁有了獨立食堂。
為進一步提高食堂服務水平，從人員配置到制度化管理各方面做了一些有益的嘗試。一是從原有食堂服務人員中，選調(diào)精英，并與下花園服務區(qū)簽訂勞務輸出協(xié)議，既解決了食堂工作量大、人員不足問題，又實現(xiàn)了人員的定期輪換，有利于菜品口味不斷變化。二是及時了解員工意見，不斷增加和變換食品菜品花樣，三餐品種分別由原來的四種，增加為現(xiàn)在的早餐六種、午餐八種、晚餐六種，盡可能滿足員工的多樣化需求。三是做好衛(wèi)生安全工作，食堂檢查、衛(wèi)生清掃和廚師值班均有完整的書面記錄，每周一下午組織食堂工作人員進行一次例會，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題，有效調(diào)動了食堂工作人員的責任心和積極性。四是是參照相關法律法規(guī)和先進經(jīng)驗，完善各項規(guī)章制度，掛牌上墻，強化監(jiān)督制約機制。五是與當?shù)亓己眯抛u的市場供貨商簽訂供貨協(xié)議，并從正規(guī)超市采購調(diào)料、醬菜等補充食材，確保原材料菜品采購質(zhì)量，堅決杜絕 “三無”食品流入食堂。六是員工就餐實行單位補貼和自費相結(jié)合，在提高員工福利的同時，也有效抑制了浪費現(xiàn)象。
通過采取系列舉措，機關食堂各項工作已全面步入正軌。春節(jié)前成功舉行了迎雙節(jié)新食堂啟用會餐，寬敞整潔的餐廳，擺放整齊的桌椅，豐富多樣的菜品……令人耳目一新。在前不久開展的問卷調(diào)查中，公司職工對新食堂的滿意度大幅提高。（何文儒 劉永章）